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進入工廠的100噸餐廚垃圾中，至少有10%是盤子、筷子、盒子等。必須先對其進行分類，然后才能執行下一步操作。昨天，剛剛投入試運行的漢口西餐廚垃圾集中處理廠副廠長透露了這樣的尷尬。

餐廚垃圾特指食物垃圾，包括廚房內產生的邊角料，擇菜剩下的菜葉及餐桌上的剩飯菜。很多餐館往往將臺布、一次性碗筷、飲料瓶等不可降解的東西一股腦兒當做餐廚垃圾丟棄。

目前，武漢正大力推進餐廚垃圾規范收集，江夏和漢口西部的兩座餐廚垃圾處理廠承擔著主要的處理任務。從目前看來，兩個廠除了都“吃不飽”外，餐桌垃圾“一桌端”、混裝的現狀也給后期處理帶來了麻煩。

昨日，在漢口西部餐廚垃圾廠，副廠長余志堅介紹：“正常來說，處理餐廚垃圾應該是先分揀過，但目前還不能完全達到合格的標準。”因為餐廚垃圾是有機物，處理后一般可作為生物柴油、沼氣發電原料等。而一次性餐盒、煙盒等是無機物，因此在餐廚垃圾處理過程中屬于無用物質，在預處理階段就要將它們撈出來，然后才能讓餐廚垃圾進入后期處理程序，這樣一來就大大降低了餐廚垃圾的利用率，也增加了處理的工作量。

生活垃圾和餐廚垃圾混裝在武漢十分普遍，最好的解決辦法就是源頭分揀。“現在是免費收運期，一旦開始計重收費，這些‘大件’是很有分量的，分揀不完全就要多交清運費。”余志堅說。

小編了解到，與城管部門簽訂了餐廚垃圾規范收運的餐館商家都意識到了這種情況。群光廣場總務課負責人告訴記者：“我們設立了專門的餐廚垃圾傾倒點，垃圾傾倒前要求商家先自行將不屬于餐廚垃圾的部分清除。也專門有保潔員對傾倒點垃圾桶內的不可降解垃圾抓取分類。”晴川飯店、東鑫酒店等企業還對服務員專門進行了崗位培訓，在收撿餐桌垃圾時將殘羹和碗筷等雜物分開。餐廚垃圾規范收集范圍的擴大或將倒逼餐館酒店主動對餐桌垃圾進行分類。

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